Nach so vielen Espressi vorgestern Abend konnte ich kaum noch schlafen – das Ergebnis hat sich gelohnt und ich bin vor lauter Koffein immer noch ein wenig nervös 🙂 Einen tick zu viel, ein wenig feiner, dann wieder weniger und heller usw… Maschine: Olympia Maximatic Bohnen: Jamaica Blue Mountain 100% Beanbastic Menge:...
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Espresso und Jamaica Blue Mountain
Ein typischer Espresso wird aus dunkel gerösteten Bohnen zubereitet und hat einen intensiven Geschmack. Je südlicher in Europa, desto dunkler und kräftiger ist er. Charakteristisch für einen richtig zubereiteten Espresso ist die „Crema“, ein goldbrauner Schaum. Es gibt sogar eine italienische Organisation, die den Espresso und dessen Definition schützt. Definition:...
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Erstes Rösten
Heute war es endlich soweit: Die erste Charge unserer Jamaica Blue Mountain-Bohnen wurde geröstet!! Nach dem Öffnen des Fasses wurden die Bohnen in einer Probat-Röstmaschine langsam und schonend geröstet. So konnten sich die für den Jamaica Blue Mountain charakteristischen Aromen bestmöglich entfalten. ...
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Verpackungen vorbereiten – morgen wird geröstet
Morgen ist das erste Rösten – nun müssen noch die Verpackungen beklebt werden – alles schön von Hand – guet gmacht ...
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Dokumentation über Jamaica Blue Mountain
Tolle kurze Dokumentation über Jamaica Blue Mountain von Blue Mountain Coffee (Europe) Ltd – der nächste Live-Bericht wird von uns vor Ort gedreht werden! 🙂 http://youtu.be/sp5M3HFA6xU?t=5s ...
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