Category Archives: Zubereitung

Kalter Kaffee macht schön
    «Cold Brew» – das hat zum Glück so gar nichts mit den kalten und nebligen Tagen der letzten Wochen zu tun. Sondern mit erfrischendem Kaffeegenuss, der insbesondere bei warmen Temperaturen ideal ist. Und laut alter Weisheit schön.     Die Handgriffe sind denkbar einfach: Grob gemahlener Kaffee wird...
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Zubereitung in der Aeropress
Zugegeben: die Aeropress ist alles andere als ein optischer Blickfang. Unter Kaffeefreaks und -kennern gilt sie allerdings als DIE Zubereitungsmethode für aromatischen Kaffee mit viel Körper. Und das auch noch auf unkomplizierte und schnelle Weise. Der zubereitete Kaffee hängt vom Mahlgrad und der Wassertemperatur und -menge ab – und da...
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Zubereitung in der SoftBrew von Sowden
Eine unser liebsten und einfachsten Zubereitungsarten ist in der SoftBrew. Es könnte nicht unkomplizierter sein, aromatischen Kaffee zuzubereiten: Einfach den Edelstahl-Mikrofilter, der über Millionen kleinster Löcher verfügt, in „Oskar“ die Porzellankanne einsetzen und mit dem im Set enthaltenen Löffel die „richtige“ Menge gemahlenes Kaffeepulver einfüllen. Die Intensität des Kaffees ist...
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Kapselst Du noch oder zelebrierst Du schon?
Wenn wir von Spezialitätenkaffees im allgemeinen und dem Jamaica Blue Mountain im besonderen schwärmen, bekommen wir oft zu hören: „Klingt toll, kann ihn aber leider nicht zubereiten, weil ich eine Nespresso-Maschine habe“. Früh morgens, wenn die Augen noch verquollen sind, ist es mit Sicherheit praktisch, Kaffee aus Kapsel und auf...
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Bottomless Olympia Siebträger – bodenlose Fr…eude
Seit kurzem haben wir für die Olympia Maximatic den Bottomless-Siebträger als Spezialanfertigung erhalten. Es ist eine wahre Freude, dem Kaffee zuzuschauen, wie er aus dem Sieb gepresst in haselnussfarbenen Tönen das Glas erreicht… Die perfekte Extraktion (Mahlgrad, Menge, Druck, Temperatur…) oder Fehler beim Tampen (schief, zu wenig, …)  zeigt sich im offenen Siebträger...
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Mehr als “nur” ein Espresso
Für die Zubereitung von Jamaica Blue Mountain benötigt es nicht zwingend eine Siebträger-Maschine. Es will schliesslich auch nicht jeder Espresso trinken. So haben wir uns auf die Suche nach unterschiedlichen Zubereitungsarten gemacht und das dafür benötigte “Equipment” bestellt. Gestern wurden die Utensilien geliefert: Wir werden in den nächsten Tagen viel testen, verkosten und über die...
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Zubereitung in der French Press
Wie im letzten Blog bereits erwähnt, haben wir uns – mit allerlei Zubehör und „Hilfsmitteln“ ausgerüstet – an die Zubereitung und Verkostung unserer frisch gerösteten Edelbohnen gemacht. French Press:   Die Vorteile einer French Press liegen auf der Hand: günstig im Handel zu erwerben und kann einfach und flexibel auch...
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Espresso im Quadrat / Einstellen der Mühle
Nach so vielen Espressi vorgestern Abend konnte ich kaum noch schlafen – das Ergebnis hat sich gelohnt und ich bin vor lauter Koffein immer noch ein wenig nervös 🙂 Einen tick zu viel, ein wenig feiner, dann wieder weniger und heller usw… Maschine: Olympia Maximatic Bohnen: Jamaica Blue Mountain 100% Beanbastic Menge:...
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